Энциклопедия специй

Карри

Родиной Дерева карри (Murraya koenigii (Spreng.)), тропического дерева семейства рутовых является Индия, и сегодня оно широко распространено по всей Южной и Юго-восточной Азии от Индии и Шри-Ланка до Таиланда и Индонезии. На тамильском языке само дерево и листья называют kariveppilai.

Тонкие блестящие темно-зеленые листья дерева карри используют только свежими. Основное применение листьев карри на родине — бобовые или овощные блюда вегетарианской кухни...

Далее >

Стручковые перцы

Стручковый перец — ряд видов растений семейства паслёновых. Родина стручкового перца — Центральная и Южная Америка. В дикорастущем виде — это многолетний полукустарник или лиана, в культуре — однолетнее или многолетнее растение. Немногим более ста лет потребовалось красному перцу, чтобы распространиться по всему тропическому поясу, ведь сухие стручки удобно перевозить в трюмах, а семена, дополнительно предохраняемые оболочками стручков, не теряют всхожести несколько лет...

Далее >

Лавровый лист

Своей популярностью лавровый лист обязан древним грекам и римлянам. Лавровые листья и ветки были символом славы, мужества, силы, успеха и победы. В Древнем Риме ими украшали победителей артистических и спортивных состязаний, а также победителей поединков. Лавровый лист служил также для ароматизации воды, в которой мыли руки перед пиршеством...

Далее >

Мускатный орех

Очень тяжело сейчас определить, когда начали использовать мускатный орех в медицине и в кулинарии. Древним египтянам, финикийцам, грекам и римлянам, как показывают исследования, это растение вообще не было известно. Также отсутствуют какие-либо исторические данные о лечебных свойствах этого растения в древних китайских и индийских медицинских справочниках. Скорее всего, родиной его является Средиземноморье...

Далее >
ТМ «Мрiя»

© 2013 ПрАТ «Укроптбакалия»,
г.Чернигов, Украина
тел.: +380 46 225 82 70
email: mriya.spices@gmail.com

Создание сайта Xpage